…और इस तरह हमारी संस्कृति में विलीन हो गया पान

डॉ़ अमर सिंह

पान की बेल और सुपारी (ताड़ ) का मूल उद्भव भारत नहीं है। ऐतिहासिक, पुरालेखीय अभिलेख और भाषा विज्ञान के साथ-साथ पुरातात्विक साक्ष्यों से पता चलता है, कि उनका मूल घर इंडोनेशियाई द्वीपसमूह है। यह मानार्थ जोड़ी प्रारंभिक गुप्त काल के दौरान भारत में आई और हमारी संस्कृति में विलीन हो गई। इनकी लोकप्रियता लगातार बढ़ती गई और आम उपयोग की वस्तु बन गई। उनका उपयोग चबाने से लेकर औषधीय तक अलग-अलग होता है,और दोनों की उपस्थिति सभी सामाजिक और धार्मिक समारोहों और देवताओं को भेंट की जाती है। सुपारी को आतिथ्य का शुभ प्रतीक माना जाता है,और यह नैतिक, सामाजिक और कानूनी प्रतिबद्धता को दशार्ता है।

मलय संस्कृति और परंपरा में सुपारी और पान के पत्तों को उच्च सम्मान दिया जाता है, जो कई सामाजिक और धार्मिक समारोहों में उनके उपयोग से स्पष्ट होता है। असमिया प्रबंधन में वे लगभग 15 समारोहों में स्पष्ट रूप से उपस्थित होते हैं। पान के पत्तों और/या सुपारी के आदान-प्रदान या पान के पत्तों या सुपारी का एक गुच्छा और पान के पत्तों के बंडल और एबेटल बॉक्स की प्रस्तुति ने अपना स्वयं का सामाजिक अर्थ अर्जित किया है। तंबुला (पान का पत्ता) सम्मान, प्रतिज्ञा और प्रेम का प्रतीक है,और विवाह के उत्सव मैं इसका आदान-प्रदान सगाई का संकेत है। यह एकल परंपरा कंबोडिया, भारत, मलेशिया, म्यांमार में लोककथाओं, कला, अनुष्ठानों, समारोहों और दैनिक जीवन के सामाजिक संपर्क का एक अभिन्न अंग है।

पान के पत्ते को आमतौर पर ”पान” या ‘‘नागवल्ली’’ के नाम से जाना जाता है, (फेमिली-पिपेरेसी) एक सदाबहार और बारहमासी लता है ,इसके सम्बन्ध में पत्तों का महत्व बताया गया है। पान का पत्ता पिपेरेसी परिवार की एक लता है, जिसका ज्यादातर भारत और एशिया में ‘‘अर्सिया नट’’ या तंबाकू के साथ ‘‘पान’’ के रूप में सेवन किया जाता है। जबकि कई लोग इसे भोजन के बाद खाए जाने वाले ‘‘पान’’ के रूप में या सिर्फ एक आदत के रूप में देखते हैं, भारत में धार्मिक अनुष्ठानों के दौरान भी इसका महत्वपूर्ण स्थान है।

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भारत में, त्योहारों और समारोहों के दौरान सम्मान के प्रतीक के रूप में पान के पत्तों का एक गुच्छा देवताओं, परिवार के बुजुर्गों को चढ़ाया जाता है। हालाँकि, इन चमकदार, दिल के आकार की पत्तियों को अक्सर मानव जाति को प्रदान किए जाने वाले भारी मात्रा में स्वास्थ्य लाभों को नजरअंदाज कर दिया जाता है।

हिंदी में ‘‘पान का पाठा’’, तेलुगु में तमालपाकु, तमिल में वेथलपाकु, मलयालम में वट्टला के नाम से जाने जाने वाले ये पत्ते उतने बुरे नहीं हैं जितना आपने सोचा था। पान के पत्ते कई उपचारात्मक स्वास्थ्य लाभों के काम आते हैं, क्योंकि ये विटामिन सी, थायमिन, नियासिन, राइबोफ्लेविन, कैरोटीन जैसे विटामिन से भरपूर होते हैं और कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत होते हैं।

सामाजिक, सांस्कृतिक, धार्मिक सहित मानव जीवन के हर क्षेत्र और आधुनिक समय में भी बहुत प्रासंगिक है। इसे प्राचीन समय में सुपारी के साथ चबा, चबाकर खाया जाता है। कई एशियाई देशों में नींबू, इलायची और लौंग पान के पत्ते को उपयोग किया जाता है। इसमे विभिन्न गुणों के साथ एंटीआॅक्सीडेंट, एंटीफंगल,एंटीअल्सर जेनिक, एंटीप्लेटलेट, एंटीडायबिटिक, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी,एंटीलेशमैनियल, एंटीअमीबिक, सूजनरोधी, फाइलेरियारोधी और रोगाणुरोधी ,प्रजननरोधी, एंटीहाइपरग्लाइसेमिक, एंटीडमार्टोफाइटिक, एंटीनेसेप्टिव, और रेडियोप्रोटेक्टिव भी होते हैं ।

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पाइपर सुपारी जहां अमूल्य औषधीय पौधों में से एक है, और पत्तियों का उपयोग कई औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। पान, पिपेरेसी फेमिली का एक सदस्य है, जो एक बड़ा पौधा है, इस कुल के पौधों को भारत में पान और मलेशिया में सिरीह के नाम से भी जाना जाता है। इंडोनेशिया मैं पान के ताजे पत्ते को सुपारी, खनिज,बुझा हुआ चूना, कत्था, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ और मसालों के साथ, प्राचीनकाल से ही चबाये जाते रहे हैं।

प्राचीन काल से ही पान के पत्ते को एक सुगन्धित औषधि के रूप में वर्णित किया गया है। यह उत्तेजक-वातनाशक, कसैला और कामोत्तेजक होता हैं । इसकी पत्ती मैं सुगंधित वाष्पशील तेल एफेनोल होता है इसे चाविकोल कहा जाता है, जिसमें शक्तिशाली एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, और अल्कलॉइड ,एराकेन और कोकीन जैसे गुण भी होते हैं। पान चबाने के औषधीय प्रभाव होते हैं ,इसमें लार का प्रचुर मात्रा में प्रवाह, स्वाद का अस्थायी तौर पर मंद होना शामिल है।

इस पौधे की पत्ती पर वैज्ञानिक शोध से पता चला है कि इसमें कई लाभकारी बायोएक्टिविटीज का अर्क मौजूद है पान के पत्तों के विकास में काफी संभावनाएं हैं। पान के पौधे की पत्तियां भारतीय परंपरा में बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखती हैं। यह पूरे देश में चखा जाने वाला एक बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है। पान के पत्तों में चूना, कत्था, सुपारी भरकर तैयार किया जाता है और इसे अक्सर भोजन के बाद खाया जाता है, और यह पाचक के रूप में काम करता है। लगभग हर भारतीय ने अपने जीवनकाल में कम से कम एक बार इस मिठाई का स्वाद चखा होगा! इसके अलावा, पत्तियों का उपयोग विभिन्न शुभ उत्सवों जैसे विवाह अनुष्ठानों आदि में भी किया जाता है। आयुर्वेद में कई बीमारियों के इलाज में भी पान के पत्तों के विभिन्न उपयोगों की सूची दी गई है।

पान के पत्तों के सेवन के कुछ दोष और प्रभाव निम्नलिखित हैं:

मुख के स्वाद पर असर: पान के पत्तों का सेवन आपके मुख के स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डाल सकता है। यह मुख में दांतों की कैविटी (कैविटी) को बढ़ावा देता है, मसूढ़ों की समस्याओं को बढ़ा सकता है, और मुखवास के रूप में लिए जाने वाले सब्स्टेंसेस से मुख में समस्याएँ हो सकती हैं।

स्वास्थ्य पर प्रभाव: पान के पत्तों में निकोटीन, अम्बरोल, सुपारी, और अन्य तत्व हो सकते हैं, जो सेवकों के स्वास्थ्य को नकारात्मक तरीके से प्रभावित कर सकते हैं। यह डिपेंडेंस (निरंतर उपयोग की आदत) का कारण बन सकता है और धूम्रपान और तंबाकू की तरह नकारात्मक स्वास्थ्य पर प्रभाव डाल सकता है, जैसे कि कैंसर, दिल की बीमारियाँ, और अन्य चिकित्सीय समस्याएँ।

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प्रतिक्रियाएँ और अलर्जी: कुछ लोग पान के पत्तों के सेवन के बाद चिंता, घबराहट, या अलर्जी की प्रतिक्रिया देख सकते हैं। यह एक्जिमा, जलन, या त्वचा की खराबी के रूप में हो सकता है।

मानसिक स्वास्थ्य पर प्रभाव: पान के पत्तों के सेवन से मानसिक स्वास्थ्य पर भी असर हो सकता है। इसके सेवन से चिंता, तनाव, और बीमारी का डर बढ़ सकता है, और यह नींद की समस्याएँ भी पैदा कर सकता है।
निष्कर्ष: पान के पत्ते का पौधा (पाइपर बेटल) एक सांस्कृतिक और पाक कला की दृष्टि से महत्वपूर्ण पौधा है, जिसकी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की जाती है। यह सदाबहार बेल अपने दिल के आकार के, चमकदार पत्तों के लिए जानी जाती है, जिनका उपयोग आमतौर पर पान बनाने के लिए किया जाता है, जिसे चबाने पर दक्षिण एशिया के कई हिस्सों में आनंद लिया जाता है। पान के पत्ते का एक समृद्ध इतिहास और सांस्कृतिक महत्व है, जिसका उपयोग अक्सर पारंपरिक अनुष्ठानों, सामाजिक समारोहों और धार्मिक समारोहों में किया जाता है।

पान के पौधों की खेती और देखभाल में उन्हें सही विकास परिस्थितियाँ प्रदान करना शामिल है। वे अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और आंशिक से लेकर पूर्ण सूर्य के प्रकाश के साथ गर्म, आर्द्र जलवायु में पनपते हैं। स्वस्थ विकास के लिए नियमित रूप से पानी देना और समय-समय पर निषेचन आवश्यक है। छंटाई एक झाड़ीदार और प्रबंधनीय पौधे को बनाए रखने में मदद करती है।

पान के पौधे की पत्तियों की कटाई विभिन्न उद्देश्यों के लिए की जाती है। पाक अनुप्रयोगों में, उनका उपयोग स्वादिष्ट भराई लपेटने और व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। औषधीय रूप से माना जाता है कि पान के पत्तों में पाचन और उपचारात्मक गुण होते हैं।

हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पान के पत्तों में एरेकोलिन होता है, एक अल्कलॉइड जिसका अत्यधिक सेवन करने पर स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, पान का आनंद लेते समय या किसी भी रूप में पान के पत्तों का उपयोग करते समय संयम महत्वपूर्ण है।

पान के पत्ते के पौधे की देखभाल करना एक फायदेमंद अनुभव हो सकता है, जिससे आप पारंपरिक प्रथाओं और पाक व्यंजनों में योगदान करते हुए इसकी हरी-भरी हरियाली और सांस्कृतिक महत्व का आनंद ले सकते हैं।

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